Resepi Lala Masak Pedas Superb

Bahan-bahan

1 kg lala
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 batang serai ~ di ketuk
4 batang cili padi ~ di belah 2
20 tangkai cili kering ~ di rendam hingga lembut dan di kisar halus
1 labu bawang besar ~ di hiris
1 biji tomato ~ di potong baji
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
1 cawan jus asam jawa ~ ambil sedikit asam jawa campur air dan ramas, tapis ambil airnya sahaja
2 helai daun limau purut ~ di siat
2 pokok ketumbar ~ di mayang halus
garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan

Bersihkan lala, rendam sebentar untuk menghilangkan pasirnya. Cuci semula dan toskan airnya
Panaskan sedikit minyak dalam kuali
Tumiskan bahan yang di kisar hingga harum
Masukkan serai dan cili padi kacau rata
Masukkan bawang besar dan tomato
Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tiram dan biarkan ia merenih
Jika kuah kering tambahkan air
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Lebihkan gula kerana lauk ni sedap kalau manis-manis pedas sikit rasanya
Masukkan daun limau perut dan daun ketumbar.
Akhir sekali masukkan lala
Tutup kuali dan biarkan ia masak sebentar anggaran 5 minit
kacau rata dan biar merenih
Sedia di hidangkan.

Tips:

Resepi