Resepi Nyonya Kerabu Telur

Bahan-bahan:

1. 3 biji telur.
2. 1 biji bawang besar Holland (kuning).
3. 1 biji tomato.
4. 1 kuntum bunga kantan.
5. 3 biji cili padi.
6. sedikit daun kesum.
7. 1 biji besar limau nipis diperah airnya (mat guna limau kasturi).
8. garam dan gula secukup rasa.

Bahan ditumbuk halus :

1. 1 biji cili merah.
2. 3 biji cili padi.
3. 1 ulas bawang putih.
4. 1/2 inci belacan dibakar.

Cara penyediaan :

1. Dadar nipis telur satu persatu seperti buat ketayap.
2. Gulung dan gunting 1/2 sm lebar.
3. Tomato dibelah 4 dan buang bijinya.
4. Hiris nipis-nipis.
5. Hiris kecil bunga kantan,daun selom,cili padi,cili merah dan bawang besar.
6. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar.
7. Masukkan bahan ditumbuk,garam,gula dan perahan limau nipis.
8. Gaul rata.
9. Siap dihidang.