Resepi Asam Pedas Ikan Keli Berlada Hitam

Bahan-bahan A:

1. 5-6 ekor ikan keli( direndam dengan air limau agar hilang hanyir)
2. 15 biji lada kering
3. 6 biji bawang kecil
4. 3 biji bawang putih
5. �cm halia
6. 1 inci kunyit
7. 20 biji lada hitam
8. 15 helai daun kesum
9. kesemua bahan A dikisar

Bahan-bahan B:

1. 100 ml minyak
2. sedikit gula
3. 400 ml air
4. sedikit air asam jawa
5. garam secukup rasa
6. perisa penyedap rasa
7. 20 helai daun kesum

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bahan A sehingga naik bau,masukkan air, tunggu hingga mendidih,seterusnya masukkan ikan keli tunggu hingga kuah pekat kemudian masukkan air asam jawa,gula,garam secukup rasa dan perisa penyedap rasa dan akhir sekali barulah diletakkan daun kesum.

Cadangan Hidangan:

1. Lebih enak dihidangkan dengan nasi panas sungguh menyelerakan.